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润燥首选百合梨米粥

很多人留恋于火锅麻辣的味道。其实辛辣的饮食常常会伤及人体的津液,出现中医所说的“燥”的表现。九月正逢秋气当令,这个季节要特别注意降“燥”,饮食上调养很重要,下面为大家介绍一款秋季降燥的养生粥。

《黄帝内经•素问》中说:“秋三月,此谓容平,天气以急,地气以明,早卧早起,与鸡俱兴,使志安宁,以缓秋刑,收敛神气,使秋气平;无外其志,使肺气清,此秋气之应,养收之道也。逆之则伤肺,冬为飨泄,奉藏者少”。古人将秋三月的时令称为“容平”,这个季节,天高风急,地气清肃,湿减燥增,应少吃葱、姜、蒜、桂皮等佐料和火锅、牛羊肉等,多吃养阴润燥、滋阴润肺的食物,以收敛津精,润养脏腑,顺应秋季“收”的养生之道,否则就会损伤肺气,在冬天罹患肠道疾病。

百合梨米粥是“秋三月”首选的润燥膳食,没有任何地域限制、年龄限制,非常实用。具体做法是,选取雪梨1个(洗净后连皮切碎),梗米100克,加适量水大火煮开,然后加鲜百合50克(花待放、瓣肥厚者尤宜),慢火微炖,煮粥食用。百合为滋补“肺金”之要药,味甘微苦、平,入心、肺经,具有养阴清肺、清心安神之功,中医上用于治疗治肺痨久嗽、咳唾痰血、百合病(中医病名,以神志恍惚、精神不定为主要表现症状。因其治疗以百合为主药而得名)、心悸怔忡、失眠多梦、烦燥不安、心痛、喉痹、胃阴不足之胃痛、二便不利、浮肿、痈肿疮毒、脚气、产后出血、腹胀等病证。百合泡茶、煲粥的方法在老百姓日常生活中应用已经很普遍。梨被称为“百果之宗”,性甘寒微酸,可清心润肺、止咳消痰、除烦解渴;粳米滋养“脾土”、“培土生金”,三者一起煮粥,有生津润燥、润肺化痰、清心安神的功效,老少皆宜,是秋季的保健佳品。

此外,秋燥之季常食百合梨米粥正符合《黄帝内经》记载“秋冬养阴”的养生原则,秋天养生以收敛为主,切忌辛热发散,方可固住人体渐伏之阳气。(中国中医科学院中医门诊部主治医师 闫朋宣)